一日三餐离不开蔬菜，我们老匹夫总以为多吃菜准没错，既能补充维生素，又能促进肠谈蠕动。尤其是雪柜进步后，囤菜成了家常便饭，多样绿叶菜、根茎菜塞满冷藏室，念念着随时能炒一盘，浮浅又健康。
可你知谈吗？有些我们常吃、甚而天天囤的菜，如果解决失当能够吃分手，很可能会偷偷伤胃，空闲酿成胃炎的 “诱因”。毕竟胃就像我们躯壳的 “食品加工场”，永恒给它喂 “贬抑食材”，再结子的 “厂房” 也扛不住。
胃炎到底是咋回事？一提到胃炎，好多东谈主王人以为是 “小谬误”，无非便是胃有点疼、嗳酸、胀气，忍忍就往常了。但其实胃炎没这样粗陋，它是胃黏膜发生了炎症反映，就像我们的口腔黏膜被烫伤、发炎同样，只不外战场换到了肚子里。
胃黏膜蓝本有一层 “保护衣”，能抵触胃酸和食品的摩擦。可一朝这层 “保护衣” 被破碎，胃酸就会径直刺激胃壁，激励红肿、胡闹，轻的是浅表性胃炎，重的还会发展成萎缩性胃炎，不仅让东谈主吃不下饭、周身凄迷，时刻长了还可能激励更严重的胃部问题。
好多东谈主以为胃炎是 “吃出来” 的，这话一丝不假。暴饮暴食、爱吃辛辣刺激的食品会伤胃，这是民众王人知谈的，但有些看起来 “健康” 的家常菜，其实亦然伤胃的 “荫藏选手”。
这些家常菜，为啥会成胃炎诱因？我们天天吃的菜里，就藏着几个容易伤胃的 “小坏东西”，不是说不可吃，而是要少吃、会吃，否则胃果然扛不住。
第一类：久放雪柜的 “蔫蔫绿叶菜”
像菠菜、油麦菜、生菜这类绿叶菜，民众王人爱囤，一次买一大捆，塞进雪柜空闲吃。可绿叶菜特殊娇气，放个两三天就会发蔫、发黄，甚而叶子边际驱动古老。
好多东谈主以为，把烂掉的部分切掉，剩下的还能吃，不亏蚀。但你不知谈的是，蔬菜古老后会产生一种叫亚硝酸盐的物资，就算切掉烂的部分，周围看着完满的菜叶里，曾经经藏了不少亚硝酸盐。
亚硝酸盐参加胃里，会刺激胃黏膜，破碎那层 “保护衣”，时刻长了，胃黏膜就容易发炎。况兼久放的绿叶菜还会流失养分，吃着没滋味不说，还伤胃，果然焉知非福。
第二类：酸爽开胃的 “腌渍小菜”
腌黄瓜、腌萝卜、腌雪里蕻，这些小菜简直是家家户户的下饭神器，喝粥、吃面条的时候来一碟，别提多香了。但这类腌菜为了保鲜和入味，制作时会放大宗的盐。
高盐的食品参加胃部，会径直刺激胃黏膜，让胃黏膜一直处于 “应激气象”，永恒下去，黏膜就会充血、水肿，空闲发展成胃炎。况兼腌菜在发酵经过中，也可能产生小数亚硝酸盐，固然含量不高，但架不住我们天天吃，积少成多，对胃的伤害可不小。
第三类：没炒熟的 “脆嫩四季豆”
四季豆是家常菜里的常客，清炒、干煸王人可口，好多东谈主就可爱吃那种脆生生的口感，以为炒太熟就没滋味了。但没炒熟的四季豆里，含有一种叫皂素的物资，这种物资会刺激胃肠谈黏膜，让东谈主出现胃疼、恶心、拉肚子的症状。
偶尔吃一次没炒熟的四季豆，可能仅仅拉拉肚子，但如果无为这样吃，胃黏膜反复被刺激，炎症就会找上门。况兼不光是四季豆，扁豆、荷兰豆这类豆类蔬菜，王人得绝对炒熟技能吃，千万别图脆嫩就省了火候。
胃不好的东谈主，何如吃菜才养胃？说了这样多，不是让民众以后王人不吃这些菜，而是要掌持正确的服法，既过嘴瘾，又不伤胃。
最初，绿叶菜尽量现买现吃，别囤太久，如果买多了，就用保鲜袋装好，扎紧口放进雪柜，减少和空气讲和的时刻，减速古老。一朝发现菜叶发黄、发黏，别艳羡，径直扔掉，别念念着 “切掉烂的还能吃”。
其次，腌渍小菜尽量少吃，真实念念吃的话，就我方在家作念，少放盐，况兼腌的时刻别太短，至少腌够 20 天，让亚硝酸盐含量降下来再吃。吃的时候也别径直吃，用净水泡转眼，冲淡点咸味。
临了，炒豆类蔬菜的时候，一定要炒熟煮透，不错先把四季豆焯水，焯到激情变深、变软，再下锅炒，这样既能保证口感，又能破碎内部的无益物资，吃着才宽解。
胃是靠养出来的，我们每天吃饭，其实王人是在给胃 “打分”。别以为一顿两顿吃分手不迫切，齐人好猎，胃就会发出 “抗议” 的信号。把这些伤胃的菜记在心里，少吃一丝，多注重一丝，我们的胃技能舒惬意服地为我们 “使命” 呀。